メキシコの生水、いわゆる水道水は飲めないと言われています。

では私たち日本人が大好きなウドンとかソウメンはどのように作ったらよいのでしょうか。

今回はメキシコ駐在2年の私がメキシコでうどんやそうめんを作る時のお水の使い方をお教えします。

まず、メキシコでうどんやそうめんを購入する場合、日本の3倍くらい高いと思ってください。

日本食材店や、日本人が多く滞在しているような街ではスーパーマーケットでも購入可能です。

私は先日日本へ一時帰国した際に大量のそうめんを購入してきましたので、さっそく作っていきましょう！

まずは茹でる工程。

私の場合、そうめんが大量に水を吸収する茹で水はやっぱりボトルウォーター。

そのままでも飲める水を使用します。

ただし、メキシコ人は水道水も沸騰させたら飲めると言っていますので、水道水でも良いのかもしれません。

茹で上がったら、そうめんのヌメリ取りと粗熱取り。

私はここでは水道水を使用します。

水道水で流しながらそうめんをバシャバシャと濯いでいきます。

粗熱が取れたところで、そうめんを冷やしてしめる工程。

例え温かいそうめんだとしても、一度冷水でしめると格段においしいのです。

ウォータボトルに氷を入れて冷やしていきます。

氷は購入品で、そのまま使うことができるもの。OXXOで購入してきました。

と、ここまででおいしいそうめんのできあがり！

本日もおいしくいただきます。

今回ご紹介した方法で私はずっと麺を茹で続けてきましたが、もちろんお腹を壊したことはありません。

自信がある方は茹でる工程からすべて水道水でも良いかもしれません。

心配な方はそうめんを濯ぐ工程も、ボトルウォーターになるかもしれません。

個人のお考えによるかと思いますが、これからメキシコに駐在になる方は参考にしてくださいね。

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それでは良いメキシコ生活を！！